Вирощування мангольда, догляд і збір врожаю

0

Общее описание растения мангольдМангольд — це буряк з родини лободових, батьківщиною якого є Середземномор’ї. Ця рослина має величезну кількість інших назв. Римська капуста є однією з найдавніших овочевих культур. Перша згадка про мангольде датується кількома тисячами років до нашої ери, а в Стародавньому Римі та Греції цю культуру любили за поживні і декоративні властивості.

У Росії листова буряк з’явилася лише в XVI столітті, але так, як її корінь не є їстівним, тому величезною популярністю вона не користувалася.

Види мангольда

Шпинатна буряк багата вітамінами, мінеральними солями і білками. У листках і черешках міститься велика кількість фосфору, заліза і кальцію.

Виды мангольда названия и описаниеВона також відома під наступними назвами:

  • японська буряк;
  • римська капуста;
  • листова буряк;
  • шпинатна буряк.

Найпоширеніші сорти в Європі:

  1. Бразильський.
  2. Лукулл.
  3. Кучерявий.

Найпоширеніші сорти в країнах СНД:

  1. Шпинатний.
  2. Червоний.
  3. Красночерешковый.
  4. Беловинка.

Існує два види цієї рослини: черешковой і листовий. Завдяки хвилястим і соковитим листям, другий вид використовують як шпинат або салат. Черешкова же вид використовують більше як спаржу. Колір листя обох видів може коливатися від світло-зеленого до насиченого темно-зеленого, але трапляються рідкісні сорти з помаранчевими, білими або червоними відтінками.

Тому в деяких країнах Європи можна зустріти мангольд як бордюрна рослина. Листя шпинатных рослин можна їсти у вареному вигляді, вони навіть підходять для приготування такої страви, як голубці.

Мангольд є дворічним рослиною. Вирощують його з насіння і розсади. У перший рік після посадки насіння утворюється велика розетка і розгалужена коренева система. Після того як рослина перезимує, його корені починають викидати квіткову стрілку, де дозрівають насіння, що нагадують столовий буряк.

Способи вживання мангольда

Способы использования и применения мангольда

Листя мангольда за смаком нагадують білокачанну капусту, а черешки — кольорову. Листя використовують у приготуванні супів, салатів, голубців. Черешки можна консервувати, варити, маринувати або смажити в панірувальних сухарях.

Дуже важливим при варінні мангольда є необхідність зливу першій води і готувати вже на другий воді. Мангольд може вбирати нітрати, які можуть бути в землі. Тому зливаючи першу воду, мангольд втрачає до 70% шкідливих речовин.

Листя можна використовувати у приготуванні вінегрету або борщу (замість капусти). Дуже популярним є простий салат з мангольда, для приготування якого потрібні тільки сметана і зелений лук. Так, всього лише потрібно порізати соломкою листя, додати зелену цибулю і сметану. Потім перемішати. Можна відварити черешки, а потім обсмажити на маслі і заправити майонезом і посипати зеленню.

Останнім часом, багато людей все частіше використовують екзотичні овочі, фрукти і спеції. Мангольд є екзотичною рослиною і заслуговує уваги.

Вирощування мангольда

Описание и особенности способов выращивания римской капусты

Вирощують мангольд посівом насіння, які можна просто садити на грядках. Подібний спосіб вирощування не виключає використання розсади, яку можна висаджувати віком 3,5 тижні. Висівати потрібно в квітні на глибину 2,5 сантиметра.

Відстань між рядами черешкового сортів має бути 40 сантиметрів, а для листових сортів — 25 сантиметрів. Насіння черешкового сортів сіють через кілька сантиметрів, листових — через 1 сантиметр. Насіння перед посівом необхідно замочувати на 1,5 дня. Насіння починає проростати при температурі 4-5 °C. Сходи при подібній температурі почнуть з’являтися через 2 тижні.

Мангольд легко переносить несильні морози, а найбільш сприятливою температурою є 18-20 °C. Коли висота мангольда досягне 2-3 сантиметрів, то їх необхідно прорідити. Відстань між дорослими рослинами повинна бути: 40 (черешкові сорти) і 8 (листові сорти) сантиметрів. Вирощування мангольда нескладний процес, але вимагає правильного догляду.

Догляд за мангольдом

Советы и рекомендации для  правильного ухода

Ще одним важливим моментом у вирощуванні цієї культури є необхідність підживлення. Підійдуть звичайні розчини сечовини — 10 грам на 10 літрів води, коров’яку — 1:5 або рідкі трав’яні добрива.

Грунт для рослини повинна бути помірно родючому. Так як в надмірно живильної землі мангольд накопичує в листі величезна кількість нітратів. Кислотність грунту повинна бути нейтральною pH 6,5–7,0. За два тижні до посіву необхідно внести мінеральне добриво, яке містить:

  • аміачну селітру — приблизно 30-35 грамів на кв. метр;
  • суперфосфат — приблизно 30 грамів на кв. метр;
  • хлористий калій — приблизно 35 грамів на кв. метр.

Римська капуста не виросте на землі, де попередниками були капуста, буряк або шпинат. Крім того, цю рослину можна висаджувати тільки через 3 роки на одне і те ж місце. Листя з середини розетки мангольда краще зрізати. У черешкового сортів краще, взагалі, обривати листя, так як використовуються тільки черешки. Можна вживати в їжу тільки молоде листя з самої середини розетки.

Збір врожаю мангольда

Якщо висадити насіння цієї рослини в квітні, в травні-місяці можна збирати урожай. Листя рослини необхідно як можна частіше зрізати, так як після цього вони ростуть набагато густіше.

Зрізати краще великі листя, а дрібні можна залишити, так як вони виростуть дуже швидко. При зрізі важливо не пошкодити точку росту.

Восени рослина необхідно викопати з коренем, листя зрізати, а потім помістити в ящик з землею. Ящик потрібно тримати в темному місці з плюсовою температурою. Листя буряка, вирощеної в тіні, набагато ніжніше, ніж листя, вирощені при достатній кількості світла.

Вирощування римської капусти не тільки порадує корисними властивостями, але і простотою догляду.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.