Як є селера, вчимося чистити і готувати

0

Вид зелени сельдереяЗавдяки цілющим і лікувальним властивостям селери його часто використовують у народній медицині. У ньому міститься такий унікальний набір мінералів, вітамінів, білків і кислот, який здатний сповільнювати процеси старіння організму та забезпечувати стабільність його клітин.

Зелень селери часто використовують для лікування нервових розладів, так як вона володіє заспокійливими властивостями. Тим, хто їсть протягом дня це рослина, забезпечений здоровий сон.

Коли застосовувати селера

СельдерейЗнаходиться в стеблах і коренях цієї рослини ефірна олія стимулює секрецію шлункового соку. Рекомендують селера літнім людям з-за того, що він здатний покращувати водно-сольовий обмін. Сік цієї рослини можна використовувати при шлунково-кишкових захворюваннях, сечокам’яної хвороби, діатезі, алергії.

Допомагає позбутися багатьох захворювань шкіри і очищає кров регулярне вживання соку коренеплодів рослини. Допомагає сік селери і при офтальмологічних захворюваннях.

Ще одним дуже важливим властивістю володіє рослина, а саме воно посилює діурез. З його допомогою виводяться продукти розпаду, промиваються нирки, нормалізується нижнє тиск. Тим, у кого набряки коренеплід допоможе позбутися від них. Допоможе це властивість селери і при інфекції сечостатевої системи, і при запаленнях суглобів.

Фармацевтики та парфумерії широко використовуються насіння селери, містять корисну олію.

З коренів рослини отримують сіль, яка багата органічною натрієм. Вона допомагає організму засвоювати поживні речовини.

Сирої селера володіє масою корисних властивостей, які допомагають при ревматизмі, хворобах шлунка, захворюваннях сечового міхура, ожирінні. Соки і салати з очищеного коренеплоду очищають організм від токсинів і підтримують хороше самопочуття. Всього дві столові ложки селери забезпечать на сто п’ятдесят відсотків організм добовою дозою вітамінів.

Випитий перед їжею сік селери зі столовою ложкою меду поліпшить травлення, придушить апетит і зміцнить імунну систему.

Це дивовижний коренеплід входить до складу багатьох таблеток для боротьби із зайвою вагою. Існує дієта, заснована на селері. Ті, хто вже скористався, дуже задоволені результатами.

За твердженням деяких дослідників здатний селера запобігати розвиток ракових клітин.

Незамінне рослина для чоловіків. Корисно воно для тих, хто хворий на простатит. Коренеплід рекомендується вживати активно його впливу на роботу передміхурової залози та поліпшення його кровопостачання. Застосовують у цьому випадку стебла і коріння рослини. Добре впливає селера на лібідо і потенцію чоловіків.

Як вибрати селера?

Свойства сельдереяВибираючи рослина, необхідно намагатися вибрати овоч з міцними листям, що мають яскраво-зелене забарвлення. Овоч має злегка блищати й приємно пахнути.

При виборі кореневого селери перевагу віддають з гладкою шкіркою твердим і менш вузлуватим коренеплодів. Для свого розміру вони можуть бути досить важкими, але зелень на їх верхівці не повинна бути пожухшей і пожовклим.

Чиститися такі коренеплоди будуть легше, і відходів буде менше.

Черешкова селера слід вибирати дуже уважно. Його старі черешки можуть виявитися дуже волокнистими і жорсткими, тому в їжу без очищення вживати їх буде не так смачно. Повинні бути у рослини прямі стебла і яскраво-зелені свіжі листя.

Перед тим як почати чистити стебла рослини, їх слід промити під теплою водою з-під крана. Потім жорсткі прожитки і волокна зняти овочерізкою або гостро заточеним ножем.

Чистимо селера

  1. Чистим сельдерейЗ добре промитого коренеплоду зрізається ножем його нижня частина і верхівка.
  2. Частини селери, які відразу будуть використовуватися в їжу, чистяться акуратно гострим ножем або овочерізкою безпосередньо перед вживанням.
  3. Так як рослина має досить великі коренеплоди, то для приготування однієї страви може вистачити і половини кореня. Тому розрізати корінь краще на кілька необхідних частин і прибрати в холодильник ті, які поки не знадобляться.
  4. На білій м’якоті селери слід вирізати сумнівні місця і почистити всі виїмки.
  5. Відразу вирізати можна губчасті частини рослини, так як вони не мають смаку. Але, якщо вживати коренеплоди з метою схуднення, то не варто вирізати їх губчасті частини. Адже вони являють собою грубі харчові волокна, на переробку яких організм витрачає чимало енергії.
  6. Помити і використовувати на власний розсуд очищені частини коренеплоду. Можна їх дрібними кубиками нарізати, на тертці потерти, нарізати пластинками, шматками і так далі.
  7. Щоб шматки коренеплоду не потемніли, їх слід залити холодною водою.

Вживання коренеплоду або як є селера

До страви додають добре промиті, повністю очищені коріння.

  • Применение сельдереяПри зайвій вазі, ожирінні, цукровому діабеті дієтологи радять пити сік з коренеплоду. Необхідно для цього приблизно сто грам на добу.
  • Коренеплоди і листя цієї унікальної рослини вживають в сушеному, свіжому і засоленому вигляді. Водний настій листя і коренів застосовують в народній медицині.
  • Часто використовують рослину для приправ до салатів, супів, гарнірів. З коренеплодів і черешків рослини виходять самостійні страви. Наприклад, запечений селера або тушковане з овочами. Він відмінно поєднується з морквою, кислими яблуками, ананасами як в тушкованому вигляді, так і в салатах.
  • Салатів коренеплід надає терпкий смак, супи з його додаванням стають пахучіше, його черешки роблять смачніше овочеве рагу і чудово поєднуються з морепродуктів.
  • Добре допомагає корінь рослини при виразковій хворобі шлунка і гастриті. Для цього його відварюють і приймають до їди по сто грам. Добре такий засіб і при запорах, а також дуоденіт.
  • При запальних процесах в організмі, алергії, захворюваннях сечостатевої системи і щитовидної залози є коренеплід можна в будь-якому вигляді.
  • Для позбавлення від багатьох шкірних захворювань і очищення крові слід з’єднати сік селери з соком кульбаби і кропиви.
  • З’єднання соків гарбуза, моркви, капусти і селери – засіб для поліпшення кольору обличчя.

Довго зазвичай коренеплід не зберігається. Купити овоч так важливо, щоб він пролежав у холодильнику не більше тижня. Зберігати коренеплід слід замотаним в поліетиленовий пакет, в ємності з водою, в холодильнику. Для того щоб продовжити термін зберігання коренеплоду, варто загорнути його у фольгу.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.